2020年03月04日
スキレットでステーキ
ヘルニアの手術後の退院祝いでかみさんが国産の牛肉買ってきた。
小ぶりながら厚みがあったのでミディアムレアに焼いてみました。
寒締めほうれん草があったのでプレヒート中に軽く炒めました。
持ち手にやや熱いなって感じがするまでプレヒートしてから中火。
油を温めながらニンニクを入れて香りを出して取り除きます。
スキレットはしっかり温めると肉の温度で冷えないため、煮え肉にならずジューシーに仕上がります。
各面いい色になったら完成。
ほうれん草とペッパーハムと一緒に盛り付けました。