【レシピ】手羽先と大豆のトマト煮込み

普段は手羽元で作ってるのですが、手羽先が特売だったので
手羽先で作ることにしました。
レシピは10インチのダッチオーブンやコンボクッカーに合わせてあります。
材料なんかテキトーでもそれほどおかしくならないのでオススメです。


完成写真


・・・材料写真忘れた（汗）
手羽先を手羽元と読み替えてもＯＫです。

【材料】
・手羽先　　８～１０本くらい　（手羽先は、先に骨を抜くと食べやすい）
・ウインナー　　６～１０本くらい　（斜めに切っておく）
・ベーコン　　２～４枚くらい　（1cmの短冊に切る）
・たまねぎ　　１個　（みじん切り）
・にんにく　　中２片　（みじん切り）
・ホールトマト　　１缶　（潰すのが大変なのでカットトマトがオススメ）
・大豆水煮　　１缶　（１５０ｇ程度の水を切った缶詰が存在する）
・黒コショウ　　適量　（ささっと）
・白コショウ　　適量　（ささっと）
・塩　　　　　　適量　（ささっと）
・コンソメ　　２個
・オリーブオイル　　適量
・水　　４００cc
※ウインナーやベーコンはどちらかでもＯＫ。
※トマト缶はイタリアントマトタイプがオススメ。


プレヒートしたダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、
中火でにんにくを炒める。香りが出たらたまねぎを炒める。
たまねぎの色が変わってきたら、手羽先、ウインナーとベーコンを
入れて塩コショウし、混ぜ合わせる。
※写真は手羽先が多すぎたので手羽先のみコンボクッカーのフタで焼き、
本体で残りの物を炒めた。一緒に炒めてもＯＫ。
ただし、別で焼いた方が失敗を防げる。


炒めたらホールトマト（潰すかカットタイプ）を入れて軽く混ぜ、
水と固形コンソメを加えて混ぜる。（コンソメはそのうち溶ける）


グツグツいってきたら、とろ火にしてフタする。
１０～３０分煮込み、フタをずらして５～１５分煮込む。
※蓋ずらしをしないと、なかなかとろみがつかない。
※それぞれの煮込み時間はたまにフタをあけて「いいかな？」程度でＯＫ。


とろみがついたら大豆水煮（水分があるものはきる）を加えて混ぜ、
ひと煮立ちすれば完成！

煮込む時にローリエを２～３枚加えたり、
トマトに合うズッキーニやナスを加えるのもオススメです。
トマトの酸はダッチオーブンを錆びさせる原因になる（ステンでも）ので、
急ぐ必要まではありませんが食後一息ついたら、
余り物は別の入れ物に移して本体は洗いましょう。
















LODGE(ロッジ) ＬＯＧＩＣ　ＮＥＷ　コンボクッカー
写真では２つ使って、肉を焼くのと
他を炒めるを別で行っています。
材料の投入時間の差で焦げ付くことを防いだり、
焼きムラをなくすことができます。


LODGE(ロッジ) ＬＯＤＧＥ　ＬＯＧＩＣ　１０インチキャンプオーブン
キャンプオーブンでだって作れます。





ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン　１０インチスーパーディープ＋【ダッチオーブン用ササラ】セット
火のまわりが早いので、とろ火の加減に注意。




ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン　１０インチスーパーデイープ＋ダッチオーブンクッキングレシピ　ＤＶＤ
レシピＤＶＤセット。




Ｇ’ｚ Ｇ－ステンレスダッチオーブン
熱の当たりがやわらかいので、
焦げ付かずゆっくり煮込むことができます。
ステンレスはトマトの酸で白っぽく変質することがあるので
油断せずに洗いましょう。

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