【レシピ】焼きいも

久しぶりにダッチオーブンで焼きいも調理。簡単に済まそうと、
焼いも用石（http://butsuyokunikki.naturum.ne.jp/e643989.html）は使わず、
１２インチキャンプダッチオーブンの中に底網を敷き、
中火～弱火で１時間強。でやってみました。
※サツマイモには60度くらいで長時間加熱すると、
　デンプンを糖に変える酵素が働き甘くなるため、
　ゆっくり火を通せるダッチオーブンは焼きいもに向いている。


まず、ダッチオーブンをプレヒートしておき、
サツマイモの表面を軽く水洗いします。
底網を敷いて、サツマイモを入れます。


フタをして、中火～弱火（ほとんど弱火）で、
1時間～1時間半。（イモのサイズで加減）


こんな感じで仕上がります。
休日のおやつにいかがですか？

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