【レシピ】いかめし

母が作るいかめしを観察してレシピ化してみました。
１０インチくらいのダッチオーブンやコンボクッカーがちょうど良いサイズです。

【用意するもの】

・もち米　　　　カップ１（イカの大きさで加減）
・イカ　　　　　　中３杯（胴のみ）
・昆布だし汁　　６３０cc
・醤油　　　　　　５０cc
・酒　　　　　　　５０cc
・みりん　　　　　５０cc
・砂糖　　　　　大さじ３
※もち米は洗い、２時間程度水を吸わせておく。


もち米以外の材料を合わせる。


イカにザルで水を切ったもち米を７分目まで入れる。
（分量は単純に３等分でも可）


串などでとめる。


ダッチオーブンに材料を全て入れて、落し蓋をして中火で３０～４０分煮る。


煮終ったら常温になるまで待ってから、食べやすい大きさに切ってできあがり。

あなたにおススメの記事