【レシピ】スパゲッティバジリコ

先日、妻からのリクエストでバジリコのスパゲッティを作りました。
生バジルをみじん切りにして使う方が香りがよくていいんだけど、
戸棚にあったドライバジルでちゃちゃっとテキトーに作りました。（分量はメモしたけど）
炒めはもちろんスキレットを使いましたよ～。


【用意するもの】３人分
・スパゲッティ　３００ｇ
・水　　　　　　　　４Ｌ（３ＬでＯＫ）
・塩　　　　　　　２０ｇ（１５ｇでＯＫ）

・ドライバジル　大さじ２
・にんにく　　　　　２片（みじん切り）
・オリーブ油　　大さじ３
・塩　　　　　　　　少々
・黒コショウ　　　　少々
・バター　　　　　３０ｇ

※生バジルならみじん切りで大さじ４。
※茹で汁をすくう物を用意しておくこと。


スパゲッティを湯と塩で茹でる。
茹で時間はパッケージを厳守。


ダッチオーブンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めて香りを出す。
にんにくの香りが出てきたら、バジルを入れて軽く炒める。
（お好みでパセリのみじん切りを加えてもよい。）
スパゲッティの鍋から、茹で汁を１／２カップすくい取り、入れてひと煮立ちさせる。
塩コショウで味をつける。
※火加減は強火でプレヒートし、中火に落としてから調理開始。
　調理中はずっと中火です。蓄熱されているのでスキレットを煽る必要はありません。


湯きりしたスパゲッティとバターを加える。
炒めて混ぜて出来上がり。
（出来上がり前に味見して塩コショウ追加してもＯＫ）

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