みおのとおちゃん物欲日記

バレンタインデーが近いので（？）
デザート類を作る人もいるかな？と書いてみました。


【用意するもの】
・リンゴ　　　　　　　　　２個
・グラニュー糖　　　　　６０ｇ（１００ｇくらい用意してもＯＫ）
・レモン汁　　　　　　大さじ１
・シナモンパウダー　　　　適量（お好みで）
・卵黄　　　　　　　　　　１個（同量の水も用意）
・冷凍パイシート　　　　　３枚
※リンゴは酸味が強く硬いものを選ぶこと。
　品種では『紅玉』がベスト。紅玉を使う場合は砂糖を多めに用意してください。
※シナモンパウダーは好みで調節すること


リンゴの芯をくり抜きスライス（薄い櫛切り状）する。
リンゴにグラニュー糖とレモン汁を混ぜてダッチオーブンに入れ、弱火で水分が少なくなるまで煮詰める。
※リンゴの酸味に左右されるデザートなので、６０ｇ入れた後、味を見てから追加した方がベター。
※ぐちゃぐちゃにとけるので、火が通って柔らかくなったら、ボウルによける方が作りやすい。
　ペースト状が好みならその必要はない。
※面倒くさがりの人は、リンゴジャムでもできると思う。（たぶん）


パイ皿にオーブンシートを敷き、パイシート２枚分を円く伸ばし、フォークで穴を細かくあける。


煮詰めたリンゴを並べて、お好みでシナモンパウダーを振り掛ける。
※シナモンパウダーはお好みで調節すること。嫌いな場合は抜いてもよい。


残りのパイシートを細く切り、編むように乗せて、同量の水で溶いた卵黄を全体に塗る。
端は卵黄で接着し、フォークでおさえる。
※編みこむのが面倒な場合は、生地を円く伸ばした後、スリットを入れてもよい。



プレヒートしたスキレットやダッチオーブンに底網を敷き、パイ皿ごと中へ入れる。
蓋をして下火を弱火、上火を強火にして２０分～３０分加熱して焼き色がついたら出来上がり。
※上火はかなり強くないと上手く焼けない。


ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン　上火ヒーター
フタのプレヒート後、コレを乗せて熱を維持させると簡単に焼けます。






スノーピーク(snow peak) 雪峰　ぶんぶく３２
フタに炭が乗せられる上に浅底のスキレットがつくのでデザート作りにオススメ。安くはないけど何個も買わずに済む分、安い？





スノーピーク(snow peak) 和鉄ダッチオーブン２８
これも上の製品同様、浅底付きで上火が使いやすいタイプ。少々直径が小さいので要工夫。





LODGE(ロッジ) キャンプオーブン１０インチ
パイのサイズを工夫すれば。コレでもＯＫ。他より安価なのがうれしい。（品質も良い）