2009年09月01日
【レシピ】焼き枝豆
レシピなんて書いてますが、ダッチオーブン仲間のひとりから
教えてもらったダッチオーブンならではの調理方法を・・・・。
枝豆って茹でて塩振ってが普通だと思いますが、
ダッチオーブンを使って蒸し焼きすると、豆の味が濃く出て
美味しく仕上がります。
１．枝豆（できれば採りたて）を軽く洗い、そのまま小さめのダッチオーブンに入れる。
２．フタをして中火で加熱。たまに鍋ごと振る。（グローブがあると簡単）
３．５～１０分して表面に焼き色がついていたら火を止める。
４．塩をかけて、フタをしてまた振る。
５．できあがり。
洗った豆は水をきりすぎないこと。
豆の鮮度が悪い場合は、豆の水分が少ないこともあるので
水きりなしでダッチオーブンに入れる。
・・・・こんな感じです。今回はサービングポットで作りました。
フタがあればスキレットでも作ることができます。
美味しいので直売所などにある枝付の枝豆を見かけたらぜひ！
教えてもらったダッチオーブンならではの調理方法を・・・・。
枝豆って茹でて塩振ってが普通だと思いますが、
ダッチオーブンを使って蒸し焼きすると、豆の味が濃く出て
美味しく仕上がります。
１．枝豆（できれば採りたて）を軽く洗い、そのまま小さめのダッチオーブンに入れる。
２．フタをして中火で加熱。たまに鍋ごと振る。（グローブがあると簡単）
３．５～１０分して表面に焼き色がついていたら火を止める。
４．塩をかけて、フタをしてまた振る。
５．できあがり。
洗った豆は水をきりすぎないこと。
豆の鮮度が悪い場合は、豆の水分が少ないこともあるので
水きりなしでダッチオーブンに入れる。
・・・・こんな感じです。今回はサービングポットで作りました。
フタがあればスキレットでも作ることができます。
美味しいので直売所などにある枝付の枝豆を見かけたらぜひ！
Posted by みおのとおちゃん at 22:20│Comments(2)
│蒸し・揚げ
この記事へのコメント
これ！いいですね！
枝豆大好きなんですよ～
茹で立ての枝豆はビールに最高です！
ですから、居酒屋でもホット枝豆をお願いします。（たまに温めてくれます。）
うちのダッチ（10と12）では大きいので、う～ん、100スキまたはちびパンでどうにか出来ないですかね～（＾＾）
枝豆大好きなんですよ～
茹で立ての枝豆はビールに最高です！
ですから、居酒屋でもホット枝豆をお願いします。（たまに温めてくれます。）
うちのダッチ（10と12）では大きいので、う～ん、100スキまたはちびパンでどうにか出来ないですかね～（＾＾）
Posted by isu at 2009年09月02日 18:07
＞isuさん
オススメです。
ちびパンだと熱のまわりが早すぎて、
表面が焦げてるのに中はふっくらしない
感じになるかもしれないですね～。
１００スキを使うのが良いと思います。
オススメです。
ちびパンだと熱のまわりが早すぎて、
表面が焦げてるのに中はふっくらしない
感じになるかもしれないですね～。
１００スキを使うのが良いと思います。
Posted by みおのとおちゃん at 2009年09月02日 21:29
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