みおのとおちゃん物欲日記

某所（笑）でのコゲ落とし企画に刺激を受けて、
鋳鉄製のスキレットやダッチオーブンだとどうなのか？を
やってみようという需要があるかないかわからない企画です。

・・・リンク先の内容に比べれば、かなり薄い内容ですけどね（汗）


ポークチャップの仕上げでケチャップなどと肉を絡めた際、
隅を混ぜ忘れてこげた物です。タワシと水のみで洗って、
コンロで水分を飛ばしたのが写真の状態です。


鋳鉄の場合、基本は焼き切ってはがすだけです。
しっかり加熱し、炭化させたらササラで、
時に砕くように、時に掃くようにはがしていきます。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブン用ササラ
naturumさんでも取扱いがあります。
ホームセンターにもありますが・・・。




話が前後しますが水洗いの際、これを使うと大まかなコゲは簡単に落ちます。
様々なダッチオーブンのカドのＲにぴったりです。
コゲ付きまでいかない程度の汚れならコレとタワシのみでもＯＫ！

ＧＳＩ コンパクトスクレーパー
naturumさんだとコレかな。
使ったことがないので効果のほどは？？




汚れが落ちたら、ちょっとだけ熱を落ち着けてから薄く油を塗ります。
（オイルをミスト状に吹き付けるスプレーがあると便利）
カンカンに熱い時に油を塗るより、火を止めてちょっと落ち着いたときがオススメです。


どうです？きれいでしょ？
もともと黒いので気にならなくなっただけかもしれないですが、
鋳鉄製品って、こげ汚れは洗いやすいです。

【関連記事】
【比較】ダッチオーブンの比較
【実験】ダッチオーブンはそんなに錆びるのか


LODGE(ロッジ) ＬＯＧＩＣ　ＮＥＷ　コンボクッカー
使いやすいサイズです。
ついついコレばかり使いたくなりますが、
少し大きめのものからスタートすることを
オススメします。


LODGE(ロッジ) ＬＯＧＩＣ　サービングポット８インチ
ちょっとした煮込みやソース･スープ作りに。
最近まで欠品してましたが、ようやく取扱いを開始したようです。
油の量が減らせるので揚げ物にもいいですよ！



LODGE(ロッジ) ＬＯＧＩＣ　１０インチキッチンダッチオーブン
家庭用コンロに使うには足があると不便。
（使ってるけど）キッチンダッチオーブンは
足がないので、そういう不便さはないです。



LODGE(ロッジ) ＬＯＤＧＥ　ＬＯＧＩＣ　１０インチキャンプオーブン
外でガンガン炭や薪を使って調理するなら、
キャンプダッチオーブンですね。
丸鶏など大物を扱わないなら、コレくらいが使いやすいです。



LODGE(ロッジ) ＬＯＤＧＥ　ＬＯＧＩＣ　１２インチキャンプオーブン
10インチより少し深くなるので、スーパーにあるような
1～1.4kg程度までの丸鶏が野菜と一緒にローストできます。
扱いにくいサイズですが、外用にどれかひとつと言われればコレですね。



LODGE(ロッジ) ＬＯＧＩＣ　１２インチスキレット
底の浅いダッチオーブンとして使ってます。
キャンプダッチのフタを乗せて上火を近くしたり、
単体でステーキやお好み焼きの鉄板として使ったり。
大きいですがオススメサイズのひとつです。


LODGE(ロッジ) ＬＯＧＩＣ　１０・１／４インチスキレット
普通のフライパンサイズのスキレットです。
フライパンでできる作業を想定しているなら迷わずこのサイズです。
蓄熱できる利点を活かせば、炒飯など煽らなくてもパラパラになります。