みおのとおちゃん物欲日記

初めての人がダッチオーブンで作ってみたいものＮｏ．１がローストチキンではないでしょうか？
ダッチオーブンによるローストチキンって色々なレシピがありますが、
基本的に濃い目に味付けしてプレヒートしたダッチオーブンでしっかり焼くだけなんですよね。
（レシピはたくさんあるけどそんなに差がでない）
なので、あえて今回は簡単だけどちょっと変わったテリヤキ味に挑戦！
今回のダッチオーブンのサイズは１０インチディープ（Lodgeの）ですが、
１０インチの深めのものか１２インチの通常サイズでＯＫです。
丸鶏が大きいなら１２インチディープが欲しくなりますが、半身にするという手もあります。


こんな感じに仕上がります。


【用意するもの】
・中抜の丸鶏　　　　１羽　（1kg程度）
・レモン汁　　　　　適量
・しょうゆ　　　　５０cc
・酒　　　　　　　５０cc
・みりん　　　　　５０cc
・ハチミツ　　　大さじ１（砂糖でもよい）
・にんにく　　　　大２片（スライス）
・塩コショウ　　　　適量
・付合せ野菜　　　　適量（鍋に入る程度）
　にんじんやジャガイモ等を大きめに切るか、そのままの形（洗うこと）で入れる。


しょうゆ、酒、みりん、ハチミツ、にんにくを合わせておく。
※キャンプへ行く前にこの工程は済ませて合せ、ペットボトルなどで持ち込むと便利です。


鶏を流水で念入りに洗ってから吊るして水気を切り、レモン汁を塗り塩コショウを擦り付ける。
※レモン汁は臭みを取るためです。省略してもＯＫ。
※拭きとって水気をきってもＯＫ。


プレヒートしたダッチオーブンに底網を敷き、丸鶏と付合せ野菜を入れて火が通るまでローストする。
上火は強火（深さで加減）、下火は中火くらい。写真くらいだと上火が少し少ない。
※４０～５０分。たまに焼け具合を確認する。いい感じに焼き色がついていればＯＫ。
※後から作業が大変なので底網の上にクッキングシートを敷いた方がよい。


焼きあがったら、材料と底網を取り出してダッチオーブンの中身をきれいにする。
※クッキングシートを敷いておくとこの作業が簡単になる。
（シートから肉汁等が漏れ出さないようにする工夫は必要）


作っておいたテリヤキソースを軽く煮詰める。


材料をダッチオーブンに戻してテリヤキソースを絡めるように焼いてできあがり。