2009年07月19日
【レシピ】いかめし
母が作るいかめしを観察してレシピ化してみました。
１０インチくらいのダッチオーブンやコンボクッカーがちょうど良いサイズです。
【用意するもの】
・もち米 カップ１（イカの大きさで加減）
・イカ 中３杯（胴のみ）
・昆布だし汁 ６３０cc
・醤油 ５０cc
・酒 ５０cc
・みりん ５０cc
・砂糖 大さじ３
※もち米は洗い、２時間程度水を吸わせておく。
もち米以外の材料を合わせる。
イカにザルで水を切ったもち米を７分目まで入れる。
（分量は単純に３等分でも可）
串などでとめる。
ダッチオーブンに材料を全て入れて、落し蓋をして中火で３０～４０分煮る。
煮終ったら常温になるまで待ってから、食べやすい大きさに切ってできあがり。
Posted by みおのとおちゃん at 00:01│Comments(0)
│ご飯・麺類
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