みおのとおちゃん物欲日記

ネタが尽きた上に、懐が寒い状況下で妻からの提案。
「豚挽き肉をどうにかして使い切りたいんだけど」
・・・それ、いただき！

で作ったのが肉まん。


割ると肉汁がじゅわっと出てきます。

あまりモノで適当に作った割には、なかなか美味かったです。
今回使ったダッチオーブンは、ユニの１２インチ。
ステンダッチの１２インチやロッジのキャンプダッチオーブン１２ディープなど
深くて面積も稼げるダッチオーブンがオススメです。


【用意するもの】１０～１２個分
＜皮＞
・薄力粉　　　　　４００ｇ
・ベーキングパウダー　２５ｇ
・砂糖　　　　　　　１５ｇ
・ぬるま湯　　　　２００cc
＜具＞
・豚挽き肉　　　　２００ｇ（具材によって加減）
・しいたけ　　　　　小６枚（みじん切り）
・たまねぎ　　　　中１／２（みじん切り）
・おろししょうが　大さじ１
・長ねぎ、タケノコ等　適宜（みじん切り）
・砂糖、ごま油、片栗粉、酒、しょうゆ、顆粒中華だし（各小さじ１）
・塩コショウ　　　　　少々


ぬるま湯を加える前に、皮の材料をボウルで混ぜておく。
その後、ぬるま湯を少しずつ加えながらこねる。
（水分が足りなければ大さじ１程度追加する）
粉気がなくなったらラップをかけて１０分程度ねかせる。


具の材料をボウルで混ぜる。
※たまねぎはみじん切り後、ラップして電子レンジで１分程度加熱して
　おくと火がとおらないというような失敗が防げる。


皮と具材を１０～１２等分して丸める。


皮を麺棒で伸ばし、具材を包む。
※４ヶ所止めて、さらに４ヶ所止めるか、８ヶ所つまんでおいて一気に仕上げる。
適当な大きさに切ったオーブンシートの上に置く。


ダッチオーブンに底上げネットか、高さを稼げる物を入れてから底網をセットし、
水（分量外：５００～１０００cc）を入れて沸騰させる。
膨らむ分を考えて肉まんを配置して、隙間が少し開くようにフタを閉じる。（中火）
１５分程度蒸す。


出来上がり。


この写真じゃわかりにくいけど、あえてフタを少しずらしてます。